スペースの機能
日替わりシェフ食堂（飲食店営業許可）、シェアキッチン
スペースの紹介
『かさでらのまち食堂』は、複数のシェフで「キッチン・時間・空間」をシェアする食堂です。キッチンと営業日（時間）を複数のシェフでシェアし、自分のお店としてオープンしています。食堂の中央にはひとつなぎの大きなテーブル。シェフもお客さんもひとつの卓（空間）をシェアする。そんな食堂です。
かさでらのまち食堂は飲食店営業許可を取得しています。20席（最大25席）
複数のシェフが登録してオリジナル屋号で自分のお店としてオープンしています。将来の開業へ向けたスタートアップとして、夢だった飲食店開業のため、「おいしい」の一言が聞きたくて。地域の活性化に一役買いたくて。多種多様な料理と共に様々なシェフが活躍しています。
お料理が好きな人、「おいしい」と言われたい人、チャレンジした人。かさでらのまち食堂では、飲食店開業の初期投資とリスクを抑えて自分のお店をオープンできます。私たち運営側はリスクを引き受ける代わりに今までお店を出したくても出せなかった、チャレンジしたくてもできなかった魅力的な人との出会いを求めています。
料金表
| サービス名 | 料金 | 内容・備考 |
|---|---|---|
| 年間登録料 | 5,000円 | 利用に際して初めにいただく費用です。 |
| ランチ営業 | 売上高の30% | 詳細はかさでらのまち食堂規約によります。お問い合わせください。 |
| ディナー営業 | 一晩 5,000円 | |
| レンタルキッチン | 1,000円 / 1時間 | 営業時間以外の日に利用可能です。 |
| ちょい見世 | 2,000円 / 1日 | 屋外小売スペースの貸出です。 |
問い合わせ先
| ホームページ | http://kasaderanomachi.com/ks/ |
| メールアドレス | kasaderasyokudo@gmail.com |
| 担当者 | 宮本久美子 |
運営者の声
かさでらのまち食堂は、多くの方が参加したとあるワークショップから誕生しました。このまちに、商店街に賑わいを生み出したい。そんな思いから“かさでらのまち食堂”と名付けました。常に新しいチャレンジが起こる場所としてまちぐるみでイノベーションを起こしていきたいと考えています。
利用者の声
【ラーメンかんだのシェフ】
趣味で作っていたラーメンを振る舞う場所として、月に１回のペースで参加しています。
自宅でお代を貰わず、友人に振る舞うと当然「おいしかったよ！」となります。
しかし、食堂では「見ず知らずの人」から「お代を頂戴して」ラーメンを提供します。
それに応えなくてはならないプレッシャーをとても重く感じていました。
でも「美味しかったよ」の一言をもらえた時の嬉しさは今でも忘れることは出来ません(^-^)
【日替わりシェフ・”和香”のシェフ】
かさでらのまち食堂オープン当初からシェフとして参加させて頂いています。まず良かった事は人との出会いです。大きなテーブルをお客様が囲み、初めて会ったお客様でも会話に自然と参加出来る、楽しい空間です。自分のことをお話しすると、お料理への挑戦・研究の日々です。楽しくもあり、大変でもあります。大型チェーン店の安さに押され、個人の飲食店が成り立っていくのは本当に大変だと思います。身を持って体験中ですが、投資のお金が無くても出店を体験出来る本当に素晴らしいスペースだと思います。毎回来てくださる常連様本当にありがたく感謝です。
施設概要
| 場所 | かさでらのまちビルB1 名古屋市南区前浜通7丁目32-2 |
| 規模 | 48.5㎡ |
| 設備 | 業務用3口ガスコンロ、シンク、冷凍冷蔵コールドテーブル、製氷機、食洗器、オーブン、浄水器、ビールサーバー、電子レンジ、作業台、炊飯器、調理器具、食器、カトラリー |
| 利用方法 | かさでらのまち食堂利用規約により運営者と相談の上決定 |
| 運営 | かさでらのまち食堂運営委員会 |
